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      虾皮营养价值高,物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,还具有开胃、化痰等功效,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处,其含钙量尤为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。